2024-2025学年人教版（2024）初中生物七年级下册《合理营养与食品安全》教学设计（共2课时）.docxVIP

人教版（2024）初中生物七年级下册《合理营养与食品安全》教学设计

课题：《合理营养与食品安全》

科目：初中生物学

年级：七年级下册

版本：人教版（2024）

课时安排：2课时

一、教材分析

新教材人教版（2024）初中生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》中的《合理营养与食品安全》这部分内容，是在学生学习了食物中的营养物质之后，对营养知识的进一步深化和应用。教材从生活实际出发，引导学生关注自身饮食健康，培养良好的饮食习惯和食品安全意识。

合理营养：教材首先通过“想一想，议一议”环节，展示不同场景下人们的饮食情况，引发学生对合理营养的思考。接着详细介绍了合理营养的概念，即全面而平衡的营养。通过“平衡膳食宝塔”，直观地展示了各类食物在膳食中的合理比例，指导学生如何合理搭配食物。教材还介绍了早、中、晚餐的能量分配原则，以及如何设计一份合理的食谱，培养学生的实践能力。

食品安全：教材从日常生活中的食品安全问题入手，如食品污染、变质等，让学生了解食品安全的重要性。通过图片和文字，介绍了食品在种植、养殖、加工、储存和销售等环节可能存在的安全隐患，以及如何预防食品安全问题。同时，教材还引导学生关注食品包装上的信息，学会识别食品的生产日期、保质期等，培养学生的食品安全意识和自我保护能力。

这部分内容紧密联系生活实际，实用性强，不仅有助于学生养成良好的饮食习惯，保障自身健康，还能让学生将所学知识应用于生活，提高生活质量。

二、学情分析

七年级学生对食物和饮食有一定的生活经验，但对合理营养和食品安全的认识还比较模糊。他们虽然知道一些基本的饮食常识，但往往缺乏科学的饮食观念和自我保护意识。在这个阶段，学生好奇心强，思维活跃，喜欢参与实践活动，但在分析问题和解决问题的能力上还有待提高。因此，教学中应充分利用学生的生活经验，结合生动有趣的教学方法，引导学生积极参与课堂讨论和实践活动，让他们在活动中学习知识，提高能力。

三、教学目标

（一）知识目标

1准确说出合理营养的概念，理解合理营养的重要性。

2能够运用“平衡膳食宝塔”，设计一份合理的食谱。

3清晰阐述食品安全的重要性，了解食品在生产、加工、储存和销售过程中可能存在的安全问题。

4学会识别食品包装上的信息，如生产日期、保质期等。

（二）能力目标

1通过设计食谱的活动，培养学生的实践能力和创新思维。

2学会收集、整理和分析资料，提高学生获取信息和解决问题的能力。

3能够在小组合作中积极交流，培养学生的合作能力和团队精神。

（三）情感态度与价值观目标

1增强学生对合理营养和食品安全的关注，培养健康的生活方式。

2树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。

3提高学生的食品安全意识，增强自我保护能力。

四、教学重难点

（一）教学重点

深入理解合理营养的概念和“平衡膳食宝塔”的含义，能够设计合理的食谱。

全面了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和辨别方法。

（二）教学难点

如何将合理营养的知识应用于实际生活，培养学生良好的饮食习惯。

引导学生正确认识食品安全问题，提高自我保护意识。

五、教学辅助

多媒体课件，包含丰富的图片、视频和动画资料，如“平衡膳食宝塔”的动态展示、食品安全问题的案例视频、食品加工过程的动画等。

相关教学软件，用于开展饮食知识问答游戏、食谱设计互动等活动。

收集各种食品的包装，让学生在课堂上观察和分析。

制作教学卡片，记录重要知识点和问题，方便学生学习和讨论。

教学过程

第一课时

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

展示一些人们不健康饮食的图片，如挑食、暴饮暴食、不吃早餐等，提问：“这些饮食行为健康吗？会对我们的身体造成什么影响？”

2.展示一些因饮食不合理导致健康问题的案例，如肥胖、营养不良等，引导学生思考合理饮食的重要性。

1.观察图片，思考问题，发表自己的看法。

2.分析案例，认识到不合理饮食的危害。

通过展示图片和案例，引起学生对不健康饮食的关注，激发学生对合理营养的兴趣和探究欲望。

合理营养的概念讲解

引导学生阅读课本相关内容，思考什么是合理营养。

2.提问学生，总结并板书合理营养的概念：全面而平衡的营养。解释“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。3.举例说明一些不合理的饮食行为，让学生判断是否符合合理营养的要求。

1.阅读课本，思考问题。

2.回答教师提问，倾听教师讲解。

3.分析例子，判断是否符合合理营养的要求。

通过阅读、讲解和举例，让学生准确理解合理营养的概念，为后续学习奠定基础。

平衡膳食宝塔讲解

展示“平衡膳食宝塔”的图片，介绍宝塔的分层结构，每层代表的食物种类及其在膳食中的合理比例。

2.引导学生观察宝塔，思考各类食物在膳食中的作用。