2024理论考试营养配餐员四级试题精华版附答案（答案在末尾）.docx

2024理论考试养分配餐员四级试题精华版附答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.合理养分应当具备的条件不包括：()

A.膳食中应当含有人体所需要的能量和一切养分素?

B.摄入的食物应当简洁消化，并有促进食欲的作用?

C.每天应当有规律地摄入各种食物?

D.膳食中各种养分素的应全面，并且越多越好?

2.采集野生芥菜的最佳季节是在()

A.初春B.盛夏C.中秋D.初冬?

3.绞肉机()无残留物，洁净无异味，无灰尘，无污渍、水印

A.表面B.机头C.内、外D.主体?

4.自然?食物防腐剂有果胶分解物、()、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋