（试题）知识考核营养配餐员四级精选试题及答案（答案在末尾）.docx

（试题）知识考核养分配餐员四级精选试题及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.核实、检查()的相关人员首先应备有一日或一周食谱

A.烹饪原料B.食品卫生C.成本核算D.餐具?

2.人体需要的能量，来自食物中的碳水化合物、脂类、蛋白质，因此这三大养分素被称为()

A.产能养分素B.生热养分素C.必需养分素D.供热养分素?

3.以下水果中，属于早上最宜吃的水果是哪一种()

A.橘子B.香蕉C.木瓜D.苹果?

4.合理养分应当具备的条件不包括：()

A.膳食中应当含有人体所需要的能量和一切养分素?

B.摄入的食物应当简洁消化，并有促进食欲的作用?

C.每天