2024年理论考试营养配餐员四级试题完整版及答案（答案在末尾）.docx

2024年理论考试养分配餐员四级试题完整版及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.合理养分应当具备的条件不包括：()

A.膳食中应当含有人体所需要的能量和一切养分素?

B.摄入的食物应当简洁消化，并有促进食欲的作用?

C.每天应当有规律地摄入各种食物?

D.膳食中各种养分素的应全面，并且越多越好?

2.社会主义市场经济的显著特征是追求()的经济效益

A.一般化B.最小化C.最大化D.暴力化?

3.烹制海鲜类烹调原料时，加入适量的咸味调理味道，运用的是()作用()

A.味的转换B.味的消杀C.味的对比D.味的积累?

4.糖类、脂类、蛋白质等结构简单的()物