2024考试营养配餐员三级题库与答案（答案在末尾）.docx

2024考试养分配餐员三级题库与答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.绞肉机()无残留物，洁净无异味，无灰尘，无污渍、水印

A.表面B.机头C.内、外D.主体?

2.用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是()

A.元红酒B.加饭酒C.善酿酒D.香雪酒?

3.形象和颜色是首先进入就餐者()感官的信息

A.视觉B.嗅觉C.味觉D.触觉?

4.通过()判别食品的质量。要留意区分食品本身的特殊气味和特别气味的差别

A.嗅觉B.视觉C.味觉D.感觉?

5.身高为165厘米的女性标准体重是()

A.55公斤B.51公斤C.57公斤D.60公斤?

6.饭菜