2024基础考核营养配餐员四级基础真题与答案（答案在末尾）.docx

2024基础考核养分配餐员四级基础真题与答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.通过()判别食品的质量。要留意区分食品本身的特殊气味和特别气味的差别

A.嗅觉B.视觉C.味觉D.感觉?

2.食品防腐剂包括化学防腐剂和()

A.自然?食品防腐剂B.物理防腐剂C.合成防腐剂D.冷冻防腐剂?

3.中国养分学会提出的平衡膳食宝塔供应了()

A.食物分类的概念B.膳食中养分素的适宜摄入量C.每日必需摄入的食物数量D.比较抱负的膳食模式E.抱负的一日食谱?

4.()包括油脂和类脂

A.脂质B.甘油C.脂类D.脂肪酸?

5.为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳