2024年考核营养配餐员三级真题练习试卷附答案（答案在末尾）.docx

2024年考核养分配餐员三级真题练习试卷附答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.鲫鱼味道鲜美、养分丰富，与()煮汤是治疗肝硬化的食疗良方

A.绿豆B.红小豆C.黑豆D.黄豆?

2.刀工在烹饪中所起的作用是()

A.加强养分B.便于烹调C.削减铺张D.食品卫生?

3.制定中学校生养分午餐食谱，应遵循的原则不包括()

A.养分B.卫生C.价廉D.合理?

4.在人体养分学领域，UL是指()

A.推举摄入量B.平均需要量C.适宜摄入量D.可耐受最高摄入量?

5.合理养分应当具备的条件不包括：()

A.膳食中应当含有人体所需要的能量和一切养分素?

B.