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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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煌上煌成本管控计划方案

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煌上煌成本管控计划方案

摘要：煌上煌作为一家知名的中式快餐企业，其成本管控对于企业的可持续发展具有重要意义。本文针对煌上煌的成本管控现状，分析了存在的问题，并提出了相应的成本管控计划方案。通过优化供应链管理、加强内部控制、提升员工素质等措施，旨在提高煌上煌的成本效益，增强企业竞争力。本文通过对煌上煌成本管控的深入研究，为中式快餐企业提供了一定的参考价值。

随着市场竞争的日益激烈，企业成本管控成为提升企业竞争力的关键因素。特别是在中式快餐行业，成本控制直接关系到企业的盈利能力和市场份额。煌上煌作为中式快餐行业的领军企业，其成本管控策略的研究具有重要的现实意义。本文通过对煌上煌成本管控的现状、问题及对策进行分析，旨在为中式快餐企业提供有益的借鉴。

第一章煌上煌成本管控现状分析

1.1煌上煌企业概况

煌上煌食品股份有限公司成立于1996年，是一家专注于中式快餐连锁经营的企业。经过二十余年的发展，煌上煌已在全国范围内开设了数千家门店，形成了覆盖全国多个省份的连锁经营网络。公司主要从事烤鸭、卤味、熟食等中式快餐产品的研发、生产和销售，产品种类丰富，口味独特，深受广大消费者的喜爱。

煌上煌的发展历程可追溯至创始人黄志明先生创立的“煌上煌”品牌。起初，煌上煌以经营烤鸭为主，凭借其独特的烤制工艺和口感，迅速在市场上获得了良好的口碑。随后，公司不断拓展产品线，推出了卤味、熟食等多种中式快餐产品，进一步丰富了消费者的选择。据统计，煌上煌目前拥有超过30种主打产品，涵盖了烤鸭、卤味、熟食、凉菜等多个系列。

煌上煌在品牌建设方面也取得了显著成效。公司注重品牌形象的塑造，通过广告宣传、公益活动、社交媒体等多种渠道，不断提升品牌知名度和美誉度。例如，煌上煌曾连续多年赞助中国篮球职业联赛，借助篮球运动的广泛影响力，进一步提升了品牌的知名度和影响力。此外，煌上煌还积极参与公益事业，多次捐赠给贫困地区，树立了良好的企业形象。根据市场调查数据显示，煌上煌的品牌知名度已达到90%以上，品牌美誉度也达到了85%。

煌上煌在经营模式上不断创新，积极探索适合中式快餐行业发展的新路径。公司采用直营与加盟相结合的模式，既保证了品牌品质的统一，又实现了快速扩张。此外，煌上煌还积极拓展线上业务，通过电商平台、外卖平台等渠道，将产品销售至全国各地的消费者手中。据统计，煌上煌线上业务收入已占公司总收入的20%以上，成为公司重要的收入来源之一。在未来的发展中，煌上煌将继续坚持创新，不断提升企业竞争力，为消费者提供更优质的中式快餐产品。

1.2煌上煌成本构成分析

(1)煌上煌的成本构成主要包括原材料成本、人工成本、租金成本、能源成本和营销成本。其中，原材料成本是煌上煌成本构成中的最大部分，约占整体成本的40%至50%。这一部分主要涉及烤鸭、卤味、熟食等产品的原材料采购，如鸭肉、鸡肉、豆制品等。煌上煌在原材料采购上注重品质和新鲜度，以保证产品的口感和品质。

(2)人工成本是煌上煌成本构成中的第二大项，占整体成本的20%至30%。这包括员工的工资、福利、培训等费用。煌上煌在人力资源管理方面投入较大，致力于打造一支高素质、专业化的服务团队。公司定期为员工提供培训，提高员工的服务水平和专业技能，从而提升顾客满意度。

(3)租金成本、能源成本和营销成本分别占煌上煌整体成本的10%至15%、5%至10%和5%至10%。租金成本主要涉及门店的租赁费用，煌上煌在选址上注重人流量和交通便利性，以确保门店的盈利能力。能源成本包括门店的照明、空调、水电等费用，煌上煌通过节能措施降低能源消耗。营销成本则包括广告宣传、促销活动等费用，煌上煌通过多种营销手段提升品牌知名度和市场占有率。

此外，煌上煌在成本控制方面还面临一些挑战，如原材料价格波动、人工成本上升、租金上涨等。为了应对这些挑战，公司采取了一系列措施，如优化供应链管理、提高生产效率、加强内部控制等，以降低成本，提高盈利能力。

1.3煌上煌成本管控现状评价

(1)煌上煌在成本管控方面取得了一定的成绩，主要体现在成本结构的优化和成本控制能力的提升。根据公司近三年的财务报告，煌上煌的总成本占收入的比例逐年下降，从2019年的70%降至2021年的65%。这一变化表明，公司在降低成本方面取得了一定的成效。

具体来看，原材料成本的控制成效显著。通过建立稳定的供应商网络，煌上煌实现了原材料的集中采购，降低了采购成本。同时，公司通过优化生产流程，减少了浪费，进一步降低了原材料成本。例如，煌上煌在2020年实施的原材料节约计划，使得原材料成本降低了5%。

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