（必威体育精装版）基础考核营养配餐员四级题库完整版附答案（答案在末尾）.docx

（必威体育精装版）基础考核养分配餐员四级题库完整版附答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.机体内碘含量不足时，体内甲状腺素的水平下降，脑垂体促甲状腺素分泌增加，甲状腺不断受到刺激，分泌功能增加，可造成甲状腺()

A.变异B.变性C.肿大D.萎缩?

2.脂肪除了对机体起隔热保温作用外，还有以下作用，但不包括()

A.构成人体细胞和组织?

B.支持及爱护体内各种脏器和组织、关节等的作用?

C.供应各种脂肪酸作为合成其它脂质的材料?

D.供应能量、贮存能量?

3.核实、检查()的相关人员首先应备有一日或一周食谱

A.烹饪原料B.食品卫生C.成本核算D.餐具?

4.身高为