（试题）考核营养配餐员二级试题及答案完整版（答案在末尾）.docx

（试题）考核养分配餐员二级试题及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.以下水果中，属于早上最宜吃的水果是哪一种()

A.橘子B.香蕉C.木瓜D.苹果?

2.评估脂肪养分价值的指标有：脂肪的消化率和()的含量

A.不饱和脂肪酸B.必需脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸?

3.日粮养分水平越低，维持养分需要占总养分需要的比例()

A.越小B.越大C.不变D.没有相关性?

4.菜单分类归档就是要将各种菜单()

A.分类保存B.全部原样保存，但不必整理C.混合保存D.按领导的喜好保存?

5.糖类、脂类、蛋白质等结构简单的()物质，不能直