（试题）考核营养配餐员三级精选试题及答案（答案在末尾）.docx

（试题）考核养分配餐员三级精选试题及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.目前国家已颁布的与饮食业有关的法律主要有《食品卫生法》、《环境爱护法》、《商标法》、《野生动物爱护法》以及()

A.《消费者权益爱护法》B.《民事诉讼法》C.《刑事诉讼法》D.《商业银行法》?

2.机体内碘含量不足时，体内甲状腺素的水平下降，脑垂体促甲状腺素分泌增加，甲状腺不断受到刺激，分泌功能增加，可造成甲状腺()

A.变异B.变性C.肿大D.萎缩?

3.评估脂肪养分价值的指标有：脂肪的消化率和()的含量

A.不饱和脂肪酸B.必需脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸?