2024年技能考试营养配餐员三级试题及答案完整版（答案在末尾）.docx

2024年技能考试养分配餐员三级试题及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.核实、检查()的相关人员首先应备有一日或一周食谱

A.烹饪原料B.食品卫生C.成本核算D.餐具?

2.低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量，脂肪应占总能量的()

A.40%以上B.30%C.35~37%D.25%?

3.合理养分应当具备的条件不包括：()

A.膳食中应当含有人体所需要的全部能量和一部分养分素?

B.摄入的食物应当简洁消化，并有促进食欲的作用?

C.膳食应当对一些与饮食亲密相关?

D.每天应当有规律地摄入各种食物?

4.()为能量平衡的常用观看指标

A.