（试题）营养配餐员二级真题及答案（答案在末尾）.docx

（试题）养分配餐员二级真题及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.制定中学校生养分午餐食谱，应遵循的原则不包括()

A.养分B.卫生C.价廉D.合理?

2.套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和()菜单

A.酒店B.学生养分餐C.学校D.家庭?

3.低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量，脂肪应占总能量的()

A.40%以上B.30%C.35~37%D.25%?

4.()为能量平衡的常用观看指标

A.体重B.心率C.血压D.肺活量?

5.为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物()