2024年考试营养配餐员四级试题完整版及答案（答案在末尾）.docx

2024年考试养分配餐员四级试题完整版及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.日粮养分水平越低，维持养分需要占总养分需要的比例()

A.越小B.越大C.不变D.没有相关性?

2.妇女怀孕前几个星期和怀孕早期缺乏(),胎儿脊柱关键部位发育受到损伤，导致婴儿神经管缺陷，严重影响人口质量

A.烟酸B.植酸C.泛酸D.叶酸?

3.真鲷鱼为我国贵重鱼类，外形上具有全身()的特点

A.银白色B.青蓝色C.淡红色D.浅黄色?

4.食品中的合成抗氧化剂有阻碍氧化作用，可()

A.加快食品酸败，并能转变已变质的食品?

B.加快食品酸败，但不能转变已变质的食品?

C.