2025年粤教版选修1生物上册阶段测试试卷.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2025年粤教版选修1生物上册阶段测试试卷669

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共7题，共14分)

1、二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。以下关于酿造二锅头的叙述中，正确的是

A.酵母菌能发酵产生酒精含量为52%的产品

B.可用划线法测定发酵接种所用菌液的浓度

C.酿酒时的环境温度不会影响酿酒进程

D.选用菌种的种类和比例会影响酒的品质

2、下列有关固定化酶的说法错误的是（）

A.固定化酶生物活性强，可长久使用

B.固定化酶既有酶的活性又易与产物分离

C.固定化酶的不足是不能催化一系列反应

D.固定化酶活性的发挥需适宜的温度和pH

3、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列不符合实验要求的是（）

A.能充分溶解色素

B.与水混溶

C.对人无毒害作用

D.易与产品分离

4、著名的古农书巨著《齐民要术》中详细介绍了北魏时期泡菜的制作方法。泡菜是一种可口的食物，其制作原理利用了微生物的发酵作用。下列叙述错误的是（）

A.发酵初期，从坛沿水槽内放出的CO2是乳酸菌细胞呼吸产生的

B.制作泡菜时，将所用盐水煮沸的主要目的是消灭盐水中的杂菌

C.制作泡菜时应向坛盖边沿注满水，且发酵过程中经常向水槽中补充水

D.腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚硝酸盐含量

5、有关腐乳的制作过程，下列说法错误的是（）

A.多种微生物参与豆腐的发酵

B.现代腐乳的生产是在无菌条件下接种优良的毛霉菌种

C.发酵后的豆腐要加盐的目的就是调味

D.配制的卤汁不同，可影响腐乳的风味

6、下图装置可用于生物技术实践的相关实验；有关叙述不正确的是（）?

?

A.两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B.利用装置甲制作腐乳时，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

C.果酒和果醋发酵的菌种不同，但代谢类型相同

D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

7、关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加

B.绿色食品不会含有亚硝酸盐

C.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

D.水煮的越久亚硝盐酸的含量越少

评卷人

得分

二、多选题(共6题，共12分)

8、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）?

?

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1

B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶

D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量

9、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

10、用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，对该实验有关叙述错误的是（）

A.涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233

B.涂布了一个平板，统计的菌落数是230

C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度

D.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估计值

11、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）

A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的

B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C.培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定

D.若实验组菌落平均数为37个/平板，空白对照平板上有3个菌落，则本组菌落数的平均值为34个/平板

12、下列有关实验仪器、材料的使用和实验操作的叙述，错误的是（）

A.在解离液中加入适量