企业管理学（第二版）课件：生产运作管理.pptx

生产运作管理导入案例

13.1生产运作管理概述

2025/1/243（1）生产与运作活动1.生产与运作的基本概念生产与运作活动是一个“投入-变换-产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。

2025/1/244顾客或用户的参与变换过程实施信息反馈投入:人力物料设备技术信息能源土地产出:有形产品无形产品（服务）12345

2025/1/245（2）生产与运作管理学的研究对象及其目的研究对象生产与运作管理学的研究对象是生产运作过程和生产运作系统。主要目的生产与运作管理的主要目的是提高质量、效率和顾客响应度。

2025/1/246（1）制造性生产的类型2.生产运作的类型流程型生产的工艺过程是连续进行的，且工艺过程的顺序是固定不变的。生产设施按工艺流程布置，原材料按照固定的工艺流程连续不断地通过一系列装置设备加工处理成产品。加工装配型生产的产品是由许多零部件构成的，各零件的加工过程彼此独立，所以整个产品生产工艺是离散的，制成的零件通过部件装配和总成装配最后成为产品。A.流程型生产与加工装配型生产按生产方法和工艺流程的性质分类

2025/1/247存货型生产是在对市场需求量进行预测的基础上，有计划地进行生产，产品有库存。订货型生产是在收到顾客的订单之后，才按顾客的具体要求组织生产，进行设计、供应、制造和发货等工作。B.存货型生产与订货型生产按企业接受订货的方式和顾客要求定制的程度分类

2025/1/248（2）服务性运作的类型纯服务性运作不提供任何有形产品，如咨询、指导和讲课等；一般服务性运作则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊借阅等。A.纯服务性运作和一般服务性运作按照是否提供有形产品分类

2025/1/249高接触型运作是指那些与顾客直接打交道或直接交往的服务性运作。准制造型运作就是不与顾客直接打交道，而是从事业务和信息处理的服务性工作。混合型运作是指性质和内容介于高接触型运作和准制造型运作之间的各种服务工作。B.高接触型运作、混合型运作和准制造型运作按照与顾客直接接触的程度分类

2025/1/2410这种分类方式的区别主要在于人员与设施装备的比例关系。前者需要更多的设施及装备投入，后者则需要高素质的人员。前者更注重合理的技术装备投资决策，加强技术管理，控制服务交货进度与准确性；后者更注重员工的聘用、培训和激励，工作方式的改进、设施选址和布置等问题。C.技术密集型运作和人员密集型运作按生产运作系统的特性分类

2025/1/24113.生产运作管理的作用和意义生产运作是企业创造价值的主要环节；生产运作是企业经营的基本职能之一；生产运作管理是企业竞争力的源泉。

13.2全面质量管理

2025/1/2413（1）质量的概念1.质量与质量管理美国著名的质量管理权威朱兰(J．M．Juran)给质量下的定义：“质量就是适用性”。所谓适用性，就是产品和服务满足顾客要求的程度。美国质量管理专家戴维教授将适用性的概念具体为8个方面的含义，即：性能、附加功能、可靠性、一致性、耐久性、维护性、美学性、感觉性等。

2025/1/2414（2）质量过程设计过程质量。制造过程质量。使用过程质量。服务过程质量。（3）工作质量工作质量一般指与质量有关的各项工作，对产品质量、服务质量的保证程度。

2025/1/2415（1）质量管理2.质量管理的基本概念质量管理是指“确定质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实现的所有管理职能的全部活动”。

2025/1/2416（2）质量保证（3）质量控制质量控制是指“为满足质量要求所采取的作业技术和活动”。质量保证是指“为使人们确信某实体能满足质量要求，在质量体系内所开展的并按需要进行证实的有计划和有系统的全部活动”。（4）质量体系质量体系是指“为实施质量管理的组织机构、职责、程序、过程和资源”。

2025/1/24173.全面质量管理（1）质量管理的发展过程1.产品质量的检验阶段2.统计质量管理阶段3.全面质量管理阶段

2025/1/2418（2）全面质量管理的概念（3）全面质量管理的主要工作内容全面质量管理，是指在全社会的推动下，企业的所有组织、所有部门和全体人员都以产品质量为核心，把专业技术、管理技术和数理统计结合起来，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全过程影响质量的因素，以优质的工作、最经济的办法，提供满足用户需要的产品(服务)的全部活动。市场调查；产品设计；采购；制造；检验；销售；服务。

2025/1/2419（1）IS09000系列标准的组成4.ISO9000简介IS