蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法与分析.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法与分析

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法与分析

摘要：随着现代农业的发展，蔬菜生产过程中农药的使用越来越广泛。然而，农药残留问题也日益引起人们的关注。有机磷农药因其高效、低毒等特点在蔬菜生产中被广泛应用，但其残留问题对人类健康和生态环境构成严重威胁。本文针对蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法进行了综述，重点分析了气相色谱法、高效液相色谱法和酶联免疫吸附法等常用检测方法的原理、优缺点及适用范围。通过对蔬菜样品的检测分析，探讨了不同检测方法在蔬菜有机磷农药残留量检测中的应用效果，为蔬菜农药残留检测提供了理论依据和实践指导。

前言：随着人们生活水平的提高，蔬菜作为人们日常饮食的重要组成部分，其安全问题越来越受到关注。有机磷农药因其具有高效、低毒、广谱等特点，在蔬菜生产中被广泛应用。然而，有机磷农药在蔬菜中的残留问题对人类健康和生态环境构成严重威胁。近年来，蔬菜农药残留问题频发，引起了政府、企业和消费者的高度重视。为了确保蔬菜的质量安全，对蔬菜中有机磷农药残留量进行准确、快速的检测显得尤为重要。本文旨在通过对蔬菜中有机磷农药残留量的检测方法进行综述，为蔬菜农药残留检测提供理论支持和实践指导。

一、1.有机磷农药概述

1.1有机磷农药的发展历程

(1)有机磷农药的发展始于20世纪30年代，最早由瑞士化学家保罗·缪勒（PaulMüller）发现并合成。1940年，有机磷农药马拉硫磷（Malathion）的发明标志着这一类农药的正式诞生。此后，有机磷农药因其高效、低毒、广谱等特点迅速在农业领域得到广泛应用。据联合国粮农组织（FAO）统计，到20世纪80年代，全球有机磷农药的使用量已达到每年约50万吨。

(2)在有机磷农药的发展历程中，许多重要的里程碑事件值得记录。例如，1950年代，美国科学家发现有机磷农药对害虫具有极高的杀灭效果，随后在农作物保护中得到了广泛应用。同年，中国科学家成功合成有机磷农药敌敌畏（DDVP），并在农业害虫防治中发挥重要作用。到了1960年代，有机磷农药的种类和品种不断丰富，其中一些品种如乐果、敌百虫等成为当时农业害虫防治的主要药剂。

(3)然而，随着有机磷农药的广泛应用，其残留问题逐渐显现。1970年代，美国环保署（EPA）开始对有机磷农药进行风险评估，并逐步限制其在环境中的使用。此后，各国政府纷纷加强对有机磷农药的管理，并推动新型低毒、低残留农药的研发。据统计，截至2018年，全球有机磷农药的使用量已逐年下降，我国有机磷农药的使用量也呈现出下降趋势。这一变化反映出人们对环境保护和食品安全的高度重视。

1.2有机磷农药的种类和性质

(1)有机磷农药是一类以磷酸或磷酸酯为活性基团的有机化合物，广泛用于农业生产中防治害虫、病菌和杂草。根据其化学结构、作用方式和使用特点，有机磷农药可以分为酯类、酰胺类、硫代酰胺类、硫醇类和硫醚类等多种类型。其中，酯类有机磷农药占市场份额最大，如马拉硫磷、乐果、敌敌畏等；酰胺类有机磷农药主要包括敌百虫、毒死蜱等；硫代酰胺类有机磷农药如辛硫磷、氯唑磷等；硫醇类有机磷农药如乙硫磷、甲基乙硫磷等；硫醚类有机磷农药如苯硫磷、甲苯硫磷等。

(2)有机磷农药的性质多样，主要体现在以下几个方面。首先，有机磷农药具有较高的杀虫活性，对多种害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作用。例如，敌敌畏对多种害虫具有触杀和胃毒作用，能有效防治蚜虫、红蜘蛛等；辛硫磷对多种害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作用，可用于防治棉铃虫、菜青虫等。其次，有机磷农药的毒性较低，对人、畜相对安全。一般来说，有机磷农药的急性毒性分为高毒、中等毒和低毒三个等级。例如，敌敌畏属于中等毒，乐果属于低毒。此外，有机磷农药具有较好的降解性和环境友好性，多数品种在土壤、水体中的降解速度较快，对生态环境的影响较小。

(3)有机磷农药的化学性质表现为：分子结构中含有磷酸或磷酸酯基团，容易与金属离子形成配合物；分子中的硫原子具有还原性，易于被氧化；分子中的氮原子具有配位能力，可以与金属离子形成配位化合物。这些化学性质使得有机磷农药在农业生产中具有广泛的用途。例如，有机磷农药可以与金属离子形成配合物，从而提高其杀虫活性；在土壤中，有机磷农药可以与金属离子形成稳定的络合物，降低其迁移性和生物富集性；在环境中，有机磷农药可以被微生物分解，减少对生态环境的影响。此外，有机磷农药的化学性质还使其在合成过程中具有较高的选择性，有利于提高农药的纯度和质量。

1.3有机磷农药的应用和危害

(1)有机磷农药在全球农业生产中扮演着重要角色，其应用范围广泛，包括防治农作物