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鲜切加工莴笋适宜性品种筛选与货架品质对比分析

目录

鲜切加工莴笋适宜性品种筛选与货架品质对比分析（1）．．．．．．．．．．3

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、鲜切加工莴笋概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1莴笋的基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.1莴笋的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.2莴笋的种类与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2鲜切加工莴笋的概念与工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.1鲜切蔬菜的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.2鲜切加工莴笋的工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、适宜性品种筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1筛选原则与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.1筛选原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.2筛选方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2适宜性品种介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、货架品质对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1.1实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2.1品质指标分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2.2感官品质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.3营养价值分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2.4货架寿命分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

五、讨论与结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

鲜切加工莴笋适宜性品种筛选与货架品质对比分析（2）．．．．．．．．．26

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.3研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

鲜切加工莴笋概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1莴笋的产地与品种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2莴笋的营养价值与用途．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3鲜切加工莴笋的概念与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

适宜性品种筛选．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.1筛选原则与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.2候选品种．．．．．．．．．．．．