营养状况的评价.ppt

工作程序准备填表测量计算监督员测量数据5数据计算6比较7评价8标准化的使用产品品鉴会活动方案汇报人姓名第二节体格测量结果的评价成人体型的判断01体质指数法（BMI)02体质指数(BMI)：BMI=体重(kg)/(身高m)2BMIWHO亚太地区我国标准正常值18.5～24.918.5~22.918.5~23.9轻度消瘦17～18.417～18.417～18.4中度消瘦16～16.916～16.916～16.9重度消瘦161616超重25～29.9923~24.924~27.9一级肥胖30~34.925~29.928~29.9二级肥胖35~39.930~39.930~39.9三级肥胖=40=40=40理想体重(kg)=身高(cm)-105(Broca改良公式)理想体重±10%正常理想体重(idealweight)±10%～20%超重或瘦弱±20%为超重或极瘦弱添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题1Vervaeck指数：Vervaeck指数={[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}×100。用于衡量青年的体格发育情况。2腰围（WC)男性=85,女性=80为肥胖35腰臀比（WHR)男性=0.9,女性=0.85为腹型肥胖二儿童体格发育评价1常用指标3岁以下：标准体重(kg)＝年龄(岁)×2＋73～青春前期：标准体重(kg)＝年龄(岁)×2＋8身高＝年龄(岁)×7＋70BMI身高BMIKaup指数：Kaup指数＝[体重(kg)/身高(cm)2]ｘ104。Rohrer指数：Rohrer指数=[体重(kg)/身高(cm)3]ｘ107。评价标准标准差法Z分法百分位数法中位数百分比法第二章实验指标收集和判断头发样品的收集和判断单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。目的和意义评价机体的微量元素的营养状况和作为环境污染的指标无损伤，容易接受样品保存运送方便取样部位枕部发际处至耳后从发根部起2～3cm的头发影响因素环境对头发的污染、洗发护发剂的残留、采样部位部准确、不能反映近期变化、与当地环境和性别年龄有关尿液的种类任意尿：留取方便，但容易受其他因素影响晨尿：化学成分恒定，尿液比较浓缩；采用最多餐后尿：午餐后2小时收集，对糖尿和蛋白尿检出敏感白昼尿和夜间尿：对心脏病和肾病的诊断有一定价值24小时尿：准确定量尿液中的排泄物质3小时尿：6：00am～9：00am，为了方便，替代白昼尿负荷尿：服用营养素或药品后收集的尿液，一般收集4小时二尿液的收集和保存保存冷藏4度左右加入化学防腐剂：选择合适的防腐剂种类：常规标本、浓缩标本保存：固定保存、冷藏保存、运送培养基保存、硫酸保存、冷冻保存三粪便的收集和保存四血样的收集和保存种类：指血、耳垂血、足跟血、静脉血、眼眶取血抗凝剂的使用：肝素、柠檬酸钠等血清或血浆的分离第三章营养缺乏与评价第一节营养缺乏病概述03缺铁性贫血、营养不良性水肿、坏血病、地方性甲状腺肿大、夜盲症02亚临床营养缺乏的状态：非典型症状，早期症状，亚健康状态01指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成的机体出现各种相应的临床表现和病症营养缺乏的原因食物供给不足：贫穷导致食物短缺食物营养素缺乏：天然食物中缺乏；饮食方式不科学吸收利用障碍：食物因素，胃肠道因素，药物因素需要量增加：妊娠哺乳期，某些疾病，不良生活习惯，环境和生活压力等营养素的破坏或丢失增加：药物或某些疾病第二节营养缺乏病诊断判断营养状况的四招，综合四个方面举行评价。临床表现：体征和症状；典型表现和早期表现04单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。生化检查：化验血、尿03单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。人体测量02单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。膳食史：膳食调查，膳食习惯01单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。试验性治疗：05第三节营养缺乏病的治疗与预防01针对病因进行治疗单击此处添加小标题02补充剂量要适宜，特别注意过量