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茶多酚-山苍子精油-壳聚糖复合涂膜对冷藏黄颡鱼品质的影响

茶多酚-山苍子精油-壳聚糖复合涂膜对冷藏黄颡鱼品质的影响茶多酚、山苍子精油与壳聚糖复合涂膜对冷藏黄颡鱼品质的影响

一、引言

随着生活水平的提高，人们对食品的品质和安全要求越来越高。黄颡鱼作为一种常见的食用鱼类，其保鲜技术成为了研究热点。近年来，天然的保鲜剂因其环保、安全、有效的特点受到了广泛关注。本文研究了茶多酚、山苍子精油与壳聚糖复合涂膜对冷藏黄颡鱼品质的影响，以期为黄颡鱼的保鲜技术提供新的思路和方法。

二、材料与方法

1.材料

黄颡鱼、茶多酚、山苍子精油、壳聚糖等。

2.方法

选取新鲜黄颡鱼，分别对其表面进行处理：一部分用茶多酚