（必威体育精装版）营养配餐员三级题库检测试卷附答案（答案在末尾）.docx

（必威体育精装版）养分配餐员三级题库检测试卷附答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.“什锦炒饭”的搭配是属于()搭配

A.荤素搭配B.主副搭配C.口味搭配D.主、配料搭配?

2.制定中学校生养分午餐食谱，应遵循的原则不包括()

A.养分B.卫生C.价廉D.合理?

3.制定产品的相关标准包括()

A.成品的卫生指标B.半成品的卫生指标C.原料的卫生指标D.环境的卫生指标?

4.用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是()

A.元红酒B.加饭酒C.善酿酒D.香雪酒?

5.在养分配餐过程中，()是不符合养分配餐的质量标准的

A.主动配餐，讲究烹饪技艺?

B.既有养分，