2024知识考核营养配餐员三级试题及答案（答案在末尾）.docx

2024知识考核养分配餐员三级试题及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.妇女怀孕前几个星期和怀孕早期缺乏(),胎儿脊柱关键部位发育受到损伤，导致婴儿神经管缺陷，严重影响人口质量

A.烟酸B.植酸C.泛酸D.叶酸?

2.用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是()

A.元红酒B.加饭酒C.善酿酒D.香雪酒?

3.食品防腐剂包括化学防腐剂和()

A.自然?食品防腐剂B.物理防腐剂C.合成防腐剂D.冷冻防腐剂?

4.蜂蜜可治的病证是()

A.阳虚便秘B.阴虚便秘C.气虚便秘D.食积便秘E.血虚便秘?

5.加工标准化生产包括()

A.规定时间B.标准加