（试题）理论考试营养配餐员三级真题与答案（答案在末尾）.docx

（试题）理论考试养分配餐员三级真题与答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.人体需要的能量，来自食物中的碳水化合物、脂类、蛋白质，因此这三大养分素被称为()

A.产能养分素B.生热养分素C.必需养分素D.供热养分素?

2.野生罗汉果属于()

A.一年生草本植物B.一年生藤本植物C.多年生草本植物D.多年生藤本植物?

3.菜单分类归档就是要将各种菜单()

A.分类保存B.全部原样保存，但不必整理C.混合保存D.按领导的喜好保存?

4.采集野生芥菜的最佳季节是在()

A.初春B.盛夏C.中秋D.初冬?

5.用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是()

A.元