一种提高免疫力的石斛酵素生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN106616974A

(43)申请公布日2017.05.10

(21)申请号CN201611002414.3

(22)申请日2016.11.14

(71)申请人霍山三宝生物保健品有限公司

地址237200安徽省六安市霍山县衡山镇绿色商城60-5号

(72)发明人朱平

(74)专利代理机构六安众信知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人黎照西

(51)Int.CI

A23L33/00

A23L33/10

A23L21/20

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种提高免疫力的石斛酵素生产方

法

(57)摘要

本发明公开了一种提高免疫力的石

斛酵素生产方法，通过以石斛辅以多种药

食同源植物，在去杂、清洗、风干、加水

打浆后，添加糖液并接种酵母菌，得到各

原料的发酵原液，混合后经过多次接种发

酵后得到过滤发酵液；本发明采用石斛为

原料，采用三种微生物梯度式发酵，并采

用两次螯合的技术，使得酵素产品更加稳

定，增强了产品的营养成分和功能效果。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

发明专利申请公布后的

2021-04-30发明专利申请公布后的驳回

驳回

2017-06-06实质审查的生效实质审查的生效

2017-05-10公开公开

权利要求说明书

1.一种提高免疫力的石斛酵素生产方法,其特征在于包括以下操作步骤:

1)石斛打浆:筛选新鲜的石斛茎杆,去除杂质后称量,进行物理消毒后切成小片段,加入

重量1-2倍的无菌水采用打浆机进行打浆,得到石斛鲜浆汁储存于无菌容器里;

2)提纯:以新鲜石斛重量5-10倍的水溶解新鲜的石斛重量1-10倍的糖,加热煮沸溶化

得到糖液,防冷后加入到石斛鲜浆液中,得到石斛提取液;

3)提纯发酵原液:将酿酒酵母菌菌种按石斛原料的0.01-0.2%接入到石斛提取液中,于

25-35°C下进行发酵,发酵时间为180-720d,得到石斛发酵原液;

4)添加植物原浆:按照上述石斛发酵的方法,分别以新鲜百合、黄精、茯苓、枸杞、

大枣、银耳、山药、火麻仁、莱菔子、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、牛蒡、

蜂花粉、桑叶同源植物分别进行切片和打浆,然后分别加入水和糖,并接入酵母菌后

在25-35°C下发酵180-720d,得到上述植物原料单体的发酵原液;

5)二次发酵:对上述得到的发酵原液进行第一次复配混合,混合后添加醋酸杆菌,进行

二次发酵,发酵温度25-35°C,发酵时间为120-360d,得到二次发酵液检测二次发酵液

中的乙醇指标,优化发酵周期;

6)三次发酵:对二次发酵液进行过滤,同时进行杀菌或者除菌处理,之后加入低聚糖,使

浓度达到10-100g/L,以食品级乳酸菌培养基为营养液培养植物乳杆菌和双歧杆菌,经

过培养优化后加入到二次发酵液中进行二次发酵,发酵温度30-45°C,发酵时间180-

360d,得到三次发酵液;

7)杀菌灌装:将第三次发酵后得到的三次发酵液在无菌条件下进行灌装,得到石斛酵

素饮料成品。

2.根据权利要求1所述的一种提高免疫力的石斛酵素生产方法,其特征在于,步骤1)

中用到的石斛包括铁皮石斛和霍山米斛的一种或者其组合。