2024技能考试营养配餐员三级试题及答案（答案在末尾）.docx

2024技能考试养分配餐员三级试题及答案（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.()蛋白纯正无斑点，软嫩，生蛋透光性好，蛋黄橙色、松沙出油，无异味

A.乌鸡蛋B.鹌鹑蛋C.咸鸭蛋D.乌鱼蛋?

2.将所需的主、辅料质量分别与其单价(),得出各自价格后，相加之和即为菜点成()本

A.相除B.相乘C.相加D.相减?

3.真鲷鱼为我国贵重鱼类，外形上具有全身()的特点

A.银白色B.青蓝色C.淡红色D.浅黄色?

4.身高为175厘米的男性标准体重是()

A.66公斤B.66.5公斤C.70公斤D.75公斤?

5.鲫鱼味道鲜美、养分丰富，与()煮汤是治疗肝硬