2024年理论考试营养配餐员三级试题及答案完整版（答案在末尾）.docx

2024年理论考试养分配餐员三级试题及答案完整版（答案在末尾）

一、单选题(80题)

1.脑力劳动者特殊要留意补充()

A.B族维生素B.维生素AC.维生素ED.维生素D?

2.毛利额与成本的比率称为()

A.外加毛利率B.内扣毛利率C.销售毛利率D.成本利润率?

3.鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛，故名鸡纵。其肉质鲜嫩，洁白如玉，味似(),鲜香可口

A.鸡肉B.鱼肉C.猪肉D.羊肉?

4.制定产品的相关标准包括()

A.成品的卫生指标B.半成品的卫生指标C.原料的卫生指标D.环境的卫生指标?

5.套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和()菜单

A.酒