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3.1服务宗旨
把顾客的每
件小事当作
自己的大事
来完成
3.2服务准则
Ø礼貌待客有七声:迎声、答声、谢声、歉声、送声、问候声、提醒声。
Ø四勤:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
Ø三搭配:语言、动作、表情。
Ø四不准:
不准拿脸色给客人看,不准与客人争吵;
不准因客人的打扮、面貌、而轻视客人,议论客人;
不准因与客人认识,知道客人的过去而议论客人;
不准将客人掉在餐厅内的物品占为己有,应在第一时间交到吧台保管。
3.3张大哥关于服务的要求
1、同事交流肆无忌惮,与客人说话距离太近,甚至去触碰客人的身体,不注重客人的
感受,在客人面前大大咧咧。
2、客人没问,却兴致勃勃地与客人说话,以自我为中心。
3、生意不好,或顾客满意度低时,看不到员工的焦急。
4、把自己认为好的服务强加给顾客,甚至直接拒绝执行客
人的指令,比如:客人说不用换毛巾,却以热情的名义强行更换。
5、客人的指令大于流程,当涉及到安全、食品安全或其他重要流程例外。
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