膳食营养与肥胖症.ppt

膳食营养与肥胖症食品营养与卫生肥胖病已经成为当今最广泛的严重威胁人类健康的疾病之一！一、肥胖的原因有哪些？1.长期能量摄入过多单纯性肥胖体内脂肪热量过剩0102032.与遗传有关父亲或母亲双方肥胖的，其子女肥胖约占60%01.父亲或母亲一方肥胖的，其子女肥胖约占40%02.遗传因素对肥胖形成的作用约为20%-40%03.3.运动过少运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的形式存在于全身，导致肥胖。4.代谢因素肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成增加而分解减少，在休息和活动时能量消耗均较一般人为少。5.内分泌因素04030102胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。二、肥胖标准健康人体内都含有脂肪，但到底脂肪达到多少会危害人体健康呢？这是一个量变到质变的过程，可参考以下方法：01例如:一个身高160厘米的女子02她的标准体重应该是：03160（cm）－105＝55（kg）04标准体重（kg）=身高（cm）－10505凡是超过标准体重10％者为偏重，06超过标准体重20％以上者为肥胖，07低于10％者为偏瘦，08低于20％者为消瘦。成人的理想体重计算：2019凡是超过标准体重10％者为偏重，012020超过标准体重20％以上者为肥胖，022021低于10％者为偏瘦，032022低于20％者为消瘦。04算一算你的标准体重是多少呢？体质指数BMI（kg\m2)=体重（kg）/［身高（m）2］BMI范围性质＜20体重不足20~25理想体重25~30轻微超重＞30严重超重或肥胖请同学们测试一下你们的BMI值，结果如何呢？肥胖病患者的营养防治01控制饮食增加热量消耗手术等其它方法02正确的饮食要点：1.控制膳食的热量摄入限制使用精制糖与各种甜食，酒精性饮料和高热能食品（坚果类）正确的饮食要点：1.控制膳食的热量摄入减少纯淀粉食品（如粉丝、粉皮）和精制粮食。正确的饮食要点：2.增加蛋白质的摄入摄食量为每天80~100g；食物来源以豆制品为主，适当搭配脂肪少的动物性食品。蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用”人体因进食行为引起体内能量消耗的增加，也成为食物的生热效应。正确的饮食要点：3.脂肪摄入要适当每天应进食40~50g脂肪限制动物性脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸要限量。4.膳食纤维的摄入正确的饮食要点：什么是膳食纤维？膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。富含膳食纤维的食物有哪些？膳食纤维的功效防治便秘利于减肥预防结肠和直肠癌促进钙质吸收降低血脂，预防冠心病改善糖尿病症状改善口腔及牙齿功能防治胆结石预防妇女乳腺癌改善消化系统疾病