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餐饮安全规章制度
编号：__________
一、食品安全管理
1.原料采购与验收
（1）采购原料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
（2）验收原料时，需对供应商资质、原料合格证明等进行审核，确保原料来源合法、质量可靠。
（3）建立原料验收记录，详细记录验收时间、验收人员、原料名称、规格、数量、保质期等信息。
2.食品加工与储存
（1）食品加工人员需持有效健康证明，定期进行体检，严格遵守卫生操作规程。
（2）食品加工场所应保持干净整洁，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
（3）食品加工过程中，严禁生食与熟食交叉污染，加工好的食品应及时冷藏或冷冻储存。
（4）建
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