炒菜调味料知识培训课件.pptx

炒菜调味料知识培训课件20XX汇报人：XX有限公司

目录01调味料基础知识02调味料的使用原则03调味料的储存与保鲜04调味料在炒菜中的应用05调味料的健康与安全06调味料的市场趋势与创新

调味料基础知识第一章

调味料定义与分类调味料的定义调味料是用于增加食物风味、改善口感、调整色泽的食品添加剂。按来源分类调味料可按来源分为天然调味料和合成调味料，如海盐和味精。按功能分类调味料按功能可分为增味剂、增香剂、着色剂等，如酱油和姜黄粉。

常见调味料种类盐和糖复合调味料香辛料酱油和醋盐是百味之王，糖则能平衡酸甜苦辣，两者是烹饪中不可或缺的基础调味料。酱油提供鲜味和色泽，醋则带来酸味，它们是中式菜肴中常