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基于比率荧光的赭曲霉毒素A免疫分析检测方法研究.pdf

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    摘要

    赭曲霉毒素A（OchratoxinA，OTA）是曲霉和青霉产生的次级代谢产物，常

    见于玉米、大麦、燕麦、咖啡、葡萄和葡萄酒中。OTA具有肾毒性、肝毒性、免

    疫毒性、细胞毒性、致癌性、致畸性和致突变性等特点，对人和动物体健康危害

    极大。国际癌症研究机构将其归类为IIB类致癌物质。为了保证食品安全，许多国

    家规定了不同食品中OTA的最大残留限量（MRL）。例如，欧盟（EU）规定谷

    物中OTA的MRL为5μg/kg，婴儿食品的MRL

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