牛羊肉知识培训课件.pptx

牛羊肉知识培训课件20XX汇报人：XX有限公司

目录01牛羊肉基础知识02牛羊肉的加工技术03牛羊肉的品质鉴别04牛羊肉的烹饪技巧05牛羊肉的市场与销售06牛羊肉的食品安全

牛羊肉基础知识第一章

牛羊品种介绍例如安格斯牛，以其大理石花纹的肉质闻名，是高品质牛肉的代表。肉用牛品种萨福克羊以其生长速度快、肉质优良而受到养殖者的青睐，是羊肉生产的主要品种之一。肉用羊品种荷斯坦牛是全球最普遍的乳牛品种，产奶量高，是乳制品工业的重要来源。乳用牛品种美利奴羊是著名的细毛羊品种，其羊毛柔软且质量高，广泛用于制作高档纺织品。毛用羊品牛羊肉的分类按品种分类按加工方式分类按成熟度分类按部位分类