饮料用水及水处理.ppt

过滤的形式1.砂滤池过滤法无烟煤细砂中砂粗砂小卵石大卵石滤料层垫层含污能力大，产水能力高防止滤料进入配水系统应用2.砂滤棒过滤器适用于用水量较少，原水中只含少量有机物、细菌及其它杂质。砂滤棒又名砂芯；采用硅藻土和骨灰等可燃性物质，在高温下焙烧，溶化，可燃性物质变为气体逸散，形成直径2-4μm的小孔；可达到基本无菌砂芯过滤器的结构外壳：金属铸成锅形的密封容器；内部：一至数根砂芯。特点3.活性炭过滤（PAC）能除去水中的异色、异味；能除去水中的汞、铅、镉、锌、铁、锰、铬等重金属物质，除去氢化物、硫化物、余氯等高分子有机化合物，除去锶、镭等放射性物质和其它一些致癌物质；设备体积小，不耗能，效率高。主要用于除去水中的有机物、余氯、不良气味，降低色度等。实际生产中常把活性炭过滤和砂滤器串联使用超滤是通过膜表面的微孔结构对物质进行选择性分离的方法。当液体混合物在一定压力下流经膜表面时，溶剂及其它小分子溶质透过膜（超滤液），而大分子物质则被截留，使其在原液中的浓度逐渐提高（浓缩液），从而实现大、小分子间的分离、浓缩和净化。基本原理4.超滤膜过滤（UF）A溶解性杂质包括：B六种含量大的离子：Ca2+、Mg2+、Na+、HCO3-、SO4=、Cl-C两种含量小的离子：Fe2+SiO3=D两种气体：O2CO21.2.3硬水软化01040203Ca2+、Mg2+含量的总和叫水的硬度；Ca2+、Mg2+、Na+、HCO3-、SO4=、Cl-等阴阳离子的总含量叫含盐量。饮料工业用水处理包含两个内容：只降低水中Ca2+和Mg2+含量的处理，叫水的软化；降低全部阴、阳离子含量的处理，叫水的除盐。原理将生石灰配成石灰乳：CaO+H20→Ca(0H)2将石灰乳加入待处理水中，水中的C02首先形成CaCO3沉淀Ca(OH)2+C02→CaC03↓+H20石灰软化法之后去除水中的重碳酸钙[Ca(HCO3)2]、重碳酸镁[Mg(HC03)2]，产生大量的碳酸钙和氢氧化镁沉淀，其反应：Ca(OH)2+Ca(HC03)2→2CaC03↓+2H20Ca(OH)2+Mg(HC03)2→Mg(0H)2↓+CaC03↓Ca(OH)2+MgCO3→CaC03↓+Mg(OH)2↓Ca(0H)2+2NaHC03→CaC03↓+Na2C03+2H20石灰乳法不仅能除去水中的碳酸盐硬度，还可以除去水中部分铁和硅的化合物。离子交换法过程：利用离子交换树脂交换离子的能力，将不需要的离子通过交换而暂时占有，然后再将它释放到再生液中，使水得到软化的处理方法。原理：等电荷反应的过程第1章饮料用水及水处理饮料生产用水为什么要处理？饮料生产用水怎样处理？处理后的水应达到什么标准？本章主要解决三个问题：AB软饮料用水的水处理软饮料用水的水质要求1.1饮料用水的水质要求地表水地下水城市自来水地下水地表水自来水1.1.1水源的分类及其特点地表水来源：地球表面所存积的天然水包括江水、河水、湖水、水库水、池塘水和浅井水等。特点：水量丰富，矿物质含量较少，硬度为1-8mmol/L。但是地表水水质不稳定，受自然因素影响较大。污染物：主要有黏土、砂、水草、腐殖质、昆虫、微生物、无机盐等，有时还会被有害物质(如工业废水等)污染。地下水01来源：经过地层的渗透、过滤，进入地层并存积在地层中的天然水，主要包括深井水、泉水和自流井水等。02特点：水质较澄清、水温较稳定，但矿物质含量较高。地质层是一个自然过滤层，可滤去大部分悬浮物、水草、藻类、微生物等，因此使水质较澄清。此外，地下深处受气候影响较小。03污染物：可溶性矿物质，如含Ca2+、Mg2+、Fe3+的碳酸氢盐，一般含盐量为100～5000mg/L。硬度为2～10mmol/L，有的高达10～25mmol/L。04STEP1STEP2STEP3STEP4城市自来水来源：地表水经过适当的水处理工艺，水质达到一定要求并贮存在水塔中的水。特点：水质好且稳定，符合生活饮用水标准；水处理设备简单，容易处理，一次性投资小；但水价高，经常性费用大。污染物：Cl-，Fe3+含量及碱度、微生物量。1.1.2水中杂质对饮料生产的影响水处理的目的消除悬浮物、颜色、过高的碱度和硬度，脱盐，杀菌。澄清过滤、沉降混凝、絮凝和过滤石灰