农小蜂-2025年中国大蒜产业数据分析简报.docx

AUTHORS

研究和撰稿人

杨登辉

分析师

产品研发部

刘新

设计师

产品研发部

本报告作者具有专业胜任能力，保证报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于作者的职业理解，本报告清晰准确地反映了作者的研究观点，力求独立、客观和公正，结论不受任何第三方的授意或影响，特此声明。

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核心观点COREOPINIONS

1.近年来，全球大蒜种植面积呈增长趋势，据联合国粮农组织（FAO）数据显示，2013年至2023年，全球大蒜种植面积增长了405.58万亩，增幅约为19.05%，年均复合增长率约为1.76%；全球大蒜产量增长了450.62万吨，增幅约为18.65%，年均复合增长率约为1.72%；2023年，中国大蒜种植面积及产量在全球大蒜种植面积及产量中所占的比重分别为49.41%、72.15%，是全球最大的大蒜生产国；除中国外，印度、孟加拉国、埃及、韩国、缅甸、西班牙、埃塞俄比亚7个国家/地区的大蒜种植面积及产量均排名全球前十。

2.2013年至2023年，我国大蒜种植面积增长了86.3万亩，增幅约为7.4%，产量增长了151.92万吨，增幅约为7.93%；种植面积增长对大蒜产量增长的贡献率达93.63%。据农业农村部大蒜市场预警团队数据显示，2024年，我国大蒜消费量为1119万吨，其中，鲜食消费占比43.07%，加工消费占比32.53%，种用消费占比20.73%，各环节损失占比3.66%；与2020年相比，我国大蒜消费量基本保持不变，鲜食消费、加工消费与种用消费均有所增长。

3.从供需平衡情况来看，2020年至2024年，我国大蒜供给整体充足，并有所超出；2020年全国大蒜期初库存量为220万吨，2024年全国大蒜期末库存量为269万吨，增长了49万吨，增幅约为22.27%。其中，在供应端，我国大蒜产量稳中偏弱调整，大蒜进口量占比极小，对我国大蒜库存上涨均不造成明显影响；在需求端，虽然我国国内市场的大蒜消费量基本保持不变，但出口量的减少成为导致我国大蒜库存上涨的主要原因。

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目录CONTENTS

1.生产现状 4

1.1.全球大蒜生产概况 4

1.1.1.生产规模及变化趋势 4

1.1.2.全球主要大蒜生产国 5

1.2.中国大蒜生产概况 6

1.2.1.生产规模及变化趋势 6

1.2.2.地域布局 8

2.消费特征 9

2.1.国内消费市场 9

2.2.进出口贸易 10

2.3.供需平衡 12

3.流通渠道 13

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前言

大蒜既是人们餐桌上常见的蔬菜和食材，也可做药用，具有丰富的营养和实用价值。我国是全球最大的大蒜种植国和出口国，栽培大蒜已有2000多年的历史。近年来，随着人类对大蒜药用价值认识的不断深入，以及科学技术的快速发展，大蒜的保健和药用价值得到了更加充分的开发，大蒜产业的高质量发展对促进乡村特色产业健康发展、构建具有竞争力的现代农业产业体系、建设优势特色产业集群，促进农业增效、带动农民增收致富具有重要意义。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的大蒜生产、消费、流通等数据对中国大蒜产业发展概况进行