万州零售淡水鱼中副溶血性弧菌污染状况与特征研究.docx

万州零售淡水鱼中副溶血性弧菌污染状况与特征研究

一、引言

近年来，食品安全问题备受关注，其中水产品的卫生安全尤其引人注目。万州区作为重庆市的重要区域，其零售淡水鱼市场活跃，消费量大。然而，副溶血性弧菌作为常见的水产品污染菌之一，对人们的健康构成了潜在威胁。因此，本研究的目的是探究万州零售淡水鱼中副溶血性弧菌的污染状况与特征，为防控该菌在水产品中的污染提供科学依据。

二、材料与方法

1.材料

选取万州区多个零售市场的淡水鱼为研究对象，包括鲫鱼、草鱼、鲢鱼等常见品种。

2.方法

（1）采样：按照随机抽样的原则，对各零售市场进行采样。每个市场随机选取5个销售点，每个销售点采集5尾鱼，共计25尾鱼