PC和PS磷脂对高脂饮食小鼠胆汁酸代谢和肠道菌群的影响.pdf

摘要

磷脂作为一种重要的功能性脂类，在食品领域和医疗保健领域有着极其重要的应

用价值。胆汁酸参与脂类消化，影响脂代谢、糖代谢、免疫等体内生理平衡状态。肠

道菌群作为近年来的研究热点，在脂质代谢和胆汁酸代谢中发挥着重要的作用。以往

关于磷脂的文献多集中在对其降脂效果的研究，很少有对磷脂添加时机的研究，且尚

未有报道同时研究磷脂对胆汁酸和肠道菌群及其之间相互作用的影响，因此，从此角

度分析磷脂对机体健康的影响对于指导合理添加膳食磷脂具有非常重要的意义。

本文围绕两种重要的磷脂磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸的摄入对高脂饮食小鼠胆

汁酸代谢和肠道菌群的影响展开研究。本实验将小鼠分为六组，分别为空白对照组、

高脂饮食组、磷脂酰胆碱预防组、磷脂酰丝氨酸预防组、磷脂酰胆碱治疗实验组、磷

脂酰丝氨酸治疗组。通过生理生化指标的检测、肝脏和附睾脂肪的病理切片、代谢组

学的分析及粪便16SrDNA的测序，进行磷脂对机体血脂、胆汁酸以及肠道菌群的研

究分析。研究结论如下：

磷脂的干预对小鼠体重增加具有明显的抑制作用，且在高脂饮食初期添加时减重

PS

更显著，其中早期添加减重效果最显著。同时磷脂的干预可以显著改善高脂饮食

所引起的毛发油腻，也能明显减轻肝细胞脂肪变和组织内脂肪细胞的堆积，对血脂和

胆汁酸代谢的影响则不一而论，但都能具有显著的变化。不同时机添加两种磷脂均可

以通过激活多种不同的信号通路来实现对胆汁酸的调控，还会升高肝脏炎症因子的表

达。磷脂干预后会显著降低短链脂肪酸丙酸和异戊酸。而且磷脂干预会使高脂饮食降

低的菌群丰度有不同程度的提升，尤其是与胆汁酸代谢相关的菌属具有明显的变化，

但是未能明显改善高脂饮食对肠道菌群带来的不利影响。

综上所述，磷脂的种类和添加时机，对高脂饮食小鼠生理状态、胆汁酸代谢及肠

道菌群均具有重要的影响。

关键词：磷脂酰胆碱；磷脂酰丝氨酸；高脂饮食；胆汁酸；肠道菌群

ABSTRACT

Asanimportantfunctionallipid,phospholipidshaveextremelyimportantapplication

valueinfoodandhealthcarefields.Bileacidsareinvolvedinlipiddigestionandaffect

lipidmetabolism,glucosemetabolism,immunityandotherphysiologicalbalanceinthe

body.Asaresearchhotspotinrecentyears,gutmicrobiotaplaysanimportantroleinlipid

metabolismandbileacidmetabolism.Thepreviousliteratureonphospholipidsmainly

focusedonitslipid-loweringeffect.Andtherewerefewstudiesonthetimingof

phospholipidaddition.Atthesametimetherewerenoreportsontheeffectsof

phospholipidsonbileacids,intestinalflora,andtheirinteraction.Therefore,itisofgreat

significancetoanalyzetheeffectsofphospholipidsonbodyhealthfromthisperspectivefor

guidingtherationaladditionofdietaryphospholipids.

Thisstudyfocusedontheeffectsoftwoimportantphospholipids,phosphatidylcholine

(PC)andphosphatidylserine(PS)intakeonbileacidmetabolismandintestinalflorain

high-fatdietmice.I