《豆制品生产技术规范》-征求意见稿.pdf

ICS67.060

X11

T/HEBQIA

团体标准

T/HEBQIAXXXX—2023

豆制品生产技术规范

Technicalspecificationforprocessingbeanproducts

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

河北省质量信息协会发布

T/HEBQIAXXXX—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由河北臻豆食品有限公司提出。

本文件由河北省质量信息协会归口。

本文件起草单位：河北臻豆食品有限公司、河北省农林科学院粮油作物研究所、石家庄市农林科学

研究院。

本文件主要起草人：赵建立、崔宁、张孟茜、张雪伟。

本文件首次发布。

II

T/HEBQIAXXXX—2023

引言

本文件的发布机构提请注意，声明符合本文件时，可能涉及到2项专利的使用：豆腐皮生产用厚度

及宽度调整机构、豆腐生产用磨豆装置，本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何

立场。

该专利持有人已向本文件的发布机构承诺，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，

就专利授权许可证进行谈判。该专利持有人的声明已在本文件机构备案。相关信息可以通过以下联系方

式获得：

专利持有人姓名：河北臻豆食品有限公司

地址：河北省石家庄市栾城区太行南大街1391号

请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责

任。

III

T/HEBQIAXXXX—2023

豆制品生产技术规范

1范围

本文件规定了豆制品的生产环境要求、生产设备设施、原辅料要求、生产加工过程、产品基本要求。

本文件适用于豆制品生产技术规范。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1352大豆

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

豆制品beanproduct

以大豆或其他杂豆为主要原料经加工制成的食品。

4生产环境要求

4.1加工车间要进行工作区域划分，并要单独设立原料存放区域。添加剂存放须有专用橱柜，并标示

“食品添加剂”字样，妥善保存。

4.2加工车间内要有上下水，下水通畅。

4.3加工车间应配有专门清