藻类中多糖的提取.ppt

藻类中多糖的提取专业：食品科学学号：1132002姓名：韩欢目录藻类的组成多糖的作用海藻中多糖的提取工艺结论4123一、藻类的组成藻类的一般组成中除水分外，多糖类是藻类的主要成分。根据多糖类在澡体内存在的位置，大体可分为三种：最外层的细胞壁多糖，它具有微细纤维状结构；填充在细胞壁多糖间的粘多糖，为无定形胶状，以及细胞内的储藏多糖。药理作用营养上的作用在能源方面的利用由于经常使用海藻地区的人们长寿的比较多，所以它在药理和营养方面的利用受到人们的重视二、多糖的作用壹众所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低血液中的中性脂肪的效果。有人报道认为海藻中的硫酸多糖、岩藻聚糖、卡拉胶和马尾藻聚糖也有同样较强而持续的效果。贰有人报道，鼠尾藻多糖、墨角藻多糖等有抗肿瘤，抗病毒的作用；如海带多糖有增强机体免疫力的功能；如紫菜多糖有活血化瘀和抗衰老的作用；如硫酸甘糖脂有抗血栓，改善微循环的作用；还有一些多糖对机体细胞有保护功能。1、药理作用由于现在人们肥胖、心脏病、高血压、糖尿病等的急剧增加，从而使纤维和文明病的关系越来越近。食物纤维主要是指植物细胞壁组成中不能完全消化的物质。除粗纤维之外，还包括琼脂质和甘露聚糖层等。纤维的摄取，由于是低热量，可以防止肥胖，同时又可使血液中的胆固醇含量恢复正常，可以抑制大肠癌的发生率，还有防止血糖升高的功效。2、营养上的效果3、在能源方面的利用海藻多糖因含有大量的碳原子，经发酵可得到甲烷、肥料、乙醇和塑料纤维等各种产物。例如收获的海藻用弱酸处理，使细胞破裂，碳水化合物和固形物被水解，进而使多糖类水解。水解后的水溶性糖类经发酵生成乙醇等。水解后的固形物经嫌气性细菌发酵生成甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，还可抽取分离出作为食品添加剂和医药上重要的褐藻酸、海藻聚糖、甘露醇和岩藻聚糖等。三、海藻中多糖的提取工艺提取过程：破碎、浸提、分离、纯化。2海带中提取岩藻聚糖的研究3小球藻多糖的提取纯化1海洋微藻多糖提取工艺的研究5海藻多糖的分离纯化及组成分析4羊栖菜多糖的提取及纯化参考论文1、海洋微藻多糖提取工艺的研究logo采用冷冻干燥法获得藻粉，热水浸提法从新月藻和三角褐指藻中提取，正交试验获得提取的最佳工艺：藻类温度℃时间minph料液比新月藻60240101:25三角褐指藻80120101:25最后用得到的粗多糖，用适量样品溶解后，采用考马斯亮蓝法和蒽酮比色法测得可溶性蛋白质和多糖的含量。01考马斯亮蓝法：一种准确测定蛋白质含量的方法考马斯亮蓝G－250法测定蛋白质含量。02蒽酮比色法：是一种快速而简便的定糖方法。蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反应，反应后溶液呈蓝绿色，在620nm处有最大吸收。03海带除可食用外还可提取碘、甘露醇、褐藻酸钠等。采用0.1mol/LHCl为萃取液，用量为藻体重量的8倍，萃取时间2h，并用70%饱和度乙醇沉淀精制，岩藻聚糖的提取率约为原料的2.1%。122、海带中提取岩藻聚糖的研究3、小球藻多糖的提取纯化以4%NaOH溶液为提取介质，藻粉干重与提取介质的比例为1:25，超声破碎20min后，80℃水浴提取1h经3倍体积乙醇沉淀，3%TCA除蛋白得粗多糖。粗多糖提取率为9.15%。01方法一：水煮醇化法02方法二：酸煮醇沉法03方法三：乙醇脱脂后水煮法04纯化：粗多糖溶解于蒸馏水中，配成2mg∕ml，加入到用蒸馏水平衡好的sephaderG200凝胶柱上，用双蒸水洗脱。4、羊栖菜多糖的提取及纯化海藻多糖的分离纯化及组成分析称取适量海藻,剪碎,加2倍体积蒸馏水,60℃水浴提取8h,浸提3次,提取液浓缩至1∕3体积,加3.5倍无水乙醇,在冰箱中静置12h后离心,收集沉淀,冷冻干燥得海藻粗多糖。