活动七《包饺子》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用[001].docx

活动七《包饺子》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是《活动七《包饺子》》，选自2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用教材。本节课将通过实践操作，让学生了解饺子的制作过程，掌握包饺子的基本技巧。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：学生在之前的课程中已经学习了相关的烹饪知识，如食材的认识和简单的烹饪工具使用。本节课将在此基础上，让学生动手实践，将理论知识与实际操作相结合，进一步巩固所学内容。同时，通过包饺子这一传统活动，引导学生了解中国的饮食文化，培养学生的生活技能和团队合作意识。

核心素养目标

1.实践创新能力：通过动手操作，提升学生的动手能力和创新能力，让学生在实践中学会解决问题。

2.生活技能素养：使学生掌握基本的烹饪技能，增强生活自理能力，为未来的生活打下坚实基础。

3.文化自信：通过包饺子这一传统活动，引导学生了解和传承中华优秀传统文化，培养学生的文化自信心。

4.团队协作能力：在合作完成饺子制作的过程中，培养学生团结协作、互相帮助的精神，提高沟通与协作能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.饺子的制作流程和技巧。

2.食材的选择和搭配。

难点：

1.饺子皮的制作和包裹技巧。

2.饺子的煮制时间和火候掌握。

解决办法：

1.制作流程和技巧：通过分步骤的教学视频或现场演示，详细讲解和展示饺子制作的全过程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等步骤。让学生跟随示范进行实践，教师在一旁指导，确保每位学生都能掌握基本技巧。

2.饺子皮的制作和包裹技巧：安排小组合作，让学生在小组内互相学习和交流，教师针对个别学生的操作进行个别指导，纠正动作不规范的地方。同时，提供不同厚度的饺子皮样本，让学生感受不同的包裹效果。

3.煮制时间和火候掌握：通过实验和观察，让学生了解不同饺子大小和馅料对煮制时间的影响。教师可以提供煮饺子的标准时间表，并在实际操作中指导学生控制火候，避免饺子煮破或未熟透。

突破策略：

-采用“做中学”的教学方法，让学生在实践中学习和掌握技巧。

-鼓励学生提问和分享经验，增强课堂互动性。

-对学生的操作进行及时评价和反馈，提高学习效果。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：教师通过生动的语言讲解饺子的制作过程和文化背景，为学生提供系统的知识框架。

2.实践操作法：学生在教师的指导下，动手实践包饺子，通过操作掌握技能。

3.小组讨论法：学生在小组内分享包饺子的经验和技巧，互相学习，共同进步。

教学手段：

1.多媒体教学：利用PPT展示饺子的制作步骤和图片，增强视觉效果。

2.教学视频：播放包饺子的教学视频，让学生直观学习。

3.网络资源：提供在线食谱和教学文章，方便学生课后复习和家长参与。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括饺子的制作步骤和食材选择的视频，明确预习目标是了解饺子的基本制作流程。

-设计预习问题：设计问题如“饺子皮的制作有哪些关键步骤？”“馅料的选择对饺子的口感有何影响？”等，引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过微信群的互动和学生的反馈，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频，记录关键步骤和注意事项。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生独立思考和自主学习的能力。

-信息技术手段：利用微信群和视频资源，提高预习效果。

-作用与目的：为课堂上的实践活动打下基础，让学生对饺子的制作有初步的了解。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述饺子的历史和文化故事，激发学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解饺子皮和馅料的制作方法，强调重难点。

-组织课堂活动：分组进行包饺子实践，让学生在实际操作中学习。

-解答疑问：对学生在操作过程中遇到的问题进行解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生听讲并思考饺子制作的要点。

-参与课堂活动：学生分组进行包饺子，实践所学技能。

-提问与讨论：学生在实践中遇到问题时，向老师提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解饺子制作的理论知识。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握包饺子的技能。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

作用与目的：

-帮助学生掌握包饺子的基本技能。

-通过实践，让学生了解饺子制作的难点和技巧。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置制作不同馅料饺子的作业，巩固课堂所学