酒店基础知识-前厅部.ppt

青岛酒店管理职业技术学院酒店基础知识第六章酒店前厅部*旅游与酒店管理学院课堂文化请勿食用零食请勿交头接耳请勿使用手机请勿无关阅读前厅部概述任务一前厅部基础知识任务二前厅部主要岗位工作知识情景一----预订部情景二----前台接待情景三----礼宾部与宾客关系情景四----商务中心、总机任务一---前厅部基础知识01地位与作用02功能布局03组织结构任务一---前厅部基础知识前厅（LOBBY)：前厅位于酒店门厅处，包括酒店的大门、大堂、总服务台在内的为客人提供服务的综合区域。前厅部(FRONTOFFICE)：设在酒店前厅的负责销售酒店服务、组织接待客人、调度业务经营，为客人提供订房、登记、行李、电话、退房等各项服务，以及为酒店各部门提供信息的综合性服务部门。一、地位与作用酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。招徕客源，提高酒店收入的关键部门。酒店的业务活动中心，是建立良好宾客关系的重要环节。有利于酒店决策的科学性，是酒店管理的参谋与助手。二、功能布局前厅：check-incheck-out02宾客出入必经之地01公共空间的交通中心03设计、布局及其营造的独特氛围至关重要04花园式柱廊式门面式其他行车线：右线行驶车流、人流的分流停车位：100个房间须25-45个停车位，其中至少1/3为地上车位大堂空间布局（对称式、非对称式、放射式）与酒店整体的比例尺度家具及绿植的陈设布置采光、照明、通风、色彩、温湿度通讯、消防、安全整体氛围饭店正门MainEntrance礼宾部Concierge前台FrontDesk商务中心BCShopGingerHouse姜饼屋大堂吧LobbyBarEscalators电梯LIFTS前厅办公室BackOffice街道AvenueShop俱乐部楼层接待TASKONE：调查青岛星级酒店的前厅功能布局实地考察三、四、五星及经济型酒店前厅功能布局（各类型酒店不少于2家）选出其中自己认为前厅功能布局、装修风格、整体氛围等方面印象最深刻的酒店并制作PPT。01门前02门厅03大堂公共休息区域04大堂公用卫生间公共活动区域二、前厅的布局:(二)对客服务区域礼宾处大堂副理处商场商务中心总服务台青岛酒店管理职业技术学院