2025年广东江门幼儿师范高等专科学校高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

2025年广东江门幼儿师范高等专科学校高职单招职业技能测试近5年常考版参考题库含答案解析

一、单选题(共50题)

1、家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了。泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是()(1分)

A、青霉菌

B、酵母菌

C、乳酸菌

D、醋酸菌

正确答案选项：参考答案：C

解析

制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的发酵，乳酸菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶等中的营养物质产生乳酸。

2、乙炔站房内的仪表必须应用（）型仪表。(1分)

A、防尘

B、防水

C、防爆