细胞中的元素和化合物.ppt

第二章组成细胞的分子

第一节细胞中的元素和化合物简述组成细胞的元素和化合物，说明构成细胞的最基本元素是C尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学目标元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素的含量（%）表一、生物与非生物的统一性和差异性元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78二、不同生物间的统一性和差异性三、组成细胞的元素四、组成细胞的化合物化合物质量分数%水85~90无机盐1~1.5蛋白质7~10脂质1~2糖类和核酸1~1.5检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质五、实验特定的物质与特定的试剂产生特定的颜色反应。淀粉+碘→蓝色还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)→橘黄色(红色)蛋白质+双缩脲→紫色实验原理：（1）还原糖（葡萄糖，果糖，麦芽糖）的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂注意事项：（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）②用水浴加热（50-65℃）①甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶脂肪微粒（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）注意事项：①先加，再加②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对照颜色变化：双缩脲试剂变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴01淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：颜色变化：添加标题02碘液添加标题03变蓝添加标题试剂及成分鉴定物质原理溶液浓度方法加热与否结果斐林试剂可溶还原糖的鉴定砖红色沉淀双缩脲试剂蛋白质的鉴定紫色4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液在碱性环境下的Cu2+NaOH浓度0.1g/mLCuS04浓度0.05g/mLNaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL把甲液和乙液混合后立即使用。先加入A液1mL，再加B液4滴，摇匀。水浴加热不需要5、实验的材料的选择和处理有什么要求？材料的选择材料的处理还原性糖的鉴定脂肪的鉴定含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果和梨富含脂肪的种子，如花生浸泡3~4小时/蛋白质的鉴定富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释淀粉的鉴定马铃薯/