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甲方：XXX

乙方：XXX

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二零二四年度学校食堂承包热门合同——食品安全风险防范协议1

本合同目录一览

1.食品安全风险防范原则

1.1食品安全风险识别

1.2食品安全风险评估

1.3食品安全风险控制措施

2.食品原料采购与管理

2.1原料供应商资质审查

2.2原料采购流程

2.3原料储存与运输

3.食品加工与制作

3.1加工场所卫生管理

3.2加工设备与工具管理

3.3食品制作过程控制

4.食品销售与服务

4.1食品陈列与展示

4.2食品销售流程

4.3食品服务规范

5.食品安全教育与培训

5.1食品安全教育内容

5.2员工培训计划

5.3培训效果评估

6.食品安全检查与监督

6.1食品安全检查制度

6.2检查人员资质要求

6.3检查结果处理

7.食品安全事故处理

7.1事故报告流程

7.2事故调查与处理

7.3事故责任追究

8.食品安全应急响应

8.1应急预案制定

8.2应急演练与评估

8.3应急物资储备

9.食品安全信息公示

9.1信息公示内容

9.2公示方式与渠道

9.3信息更新与维护

10.食品安全投诉与处理

10.1投诉渠道与方式

10.2投诉处理流程

10.3投诉结果反馈

11.食品安全法律法规遵守

11.1法律法规要求

11.2法律法规培训

11.3法律法规执行

12.食品安全责任追究

12.1责任追究范围

12.2责任追究程序

12.3责任追究方式

13.合同期限与终止

13.1合同期限约定

13.2合同终止条件

13.3合同终止程序

14.争议解决与法律适用

14.1争议解决方式

14.2法律适用原则

14.3争议解决机构

第一部分：合同如下：

第一条食品安全风险防范原则

1.1食品安全风险识别

1.1.1承包方应建立健全食品安全风险识别制度，定期对食堂进行食品安全风险评估。

1.1.2承包方应建立食品原料、加工过程、储存运输、销售服务等方面的食品安全风险清单。

1.2食品安全风险评估

1.2.1承包方应依据风险识别结果，对食品安全风险进行评估，确定风险等级。

1.2.2风险评估结果应作为制定食品安全风险控制措施的重要依据。

1.3食品安全风险控制措施

1.3.1承包方应根据风险评估结果，采取有效措施降低食品安全风险。

1.3.2食品安全风险控制措施应包括但不限于原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等环节。

第二条食品原料采购与管理

2.1原料供应商资质审查

2.1.1承包方应审查原料供应商的资质，确保其符合国家食品安全法律法规的要求。

2.1.2供应商资质审查应包括营业执照、卫生许可证、产品合格证明等。

2.2原料采购流程

2.2.1承包方应建立健全原料采购流程，确保采购过程的合规性。

2.2.2采购流程应包括询价、比价、招标、签订采购合同等环节。

2.3原料储存与运输

2.3.1承包方应确保原料储存环境的卫生、安全，符合国家相关标准。

2.3.2原料运输过程中，应采取必要措施防止污染和变质。

第三条食品加工与制作

3.1加工场所卫生管理

3.1.1加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。

3.1.2加工场所应设置合理的操作区域，避免交叉污染。

3.2加工设备与工具管理

3.2.1加工设备与工具应定期进行维护、保养，确保其正常运行。

3.2.2设备与工具应使用后及时清洗、消毒，防止细菌滋生。

3.3食品制作过程控制

3.3.1承包方应制定食品制作工艺流程，确保食品制作过程的规范、卫生。

3.3.2制作过程中，应严格执行食品添加剂使用规定，确保食品安全。

第四条食品销售与服务

4.1食品陈列与展示

4.1.1食品陈列应遵循卫生、美观、便于取用的原则。

4.1.2展示食品时应保持包装完好，避免污染。

4.2食品销售流程

4.2.1承包方应建立健全食品销售流程，确保销售过程的规范、安全。

4.2.2销售过程中，应严格执行食品销售标准，确保食品安全。

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