牛排知识培训.pptx

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2025-01-26 发布于湖南
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牛排知识培训汇报人：XX

目录牛排的种类壹牛排的烹饪技巧贰牛排的品质鉴别叁牛排的搭配知识肆牛排的营养与健康伍牛排的市场与销售陆

牛排的种类壹

不同部位的牛排肋眼牛排取自牛的第6至第12根肋骨间，肉质多汁且带有丰富大理石纹，风味浓郁。肋眼牛排西冷牛排取自牛的外脊部位，肉质较嫩且带有一定嚼劲，外侧有一圈肉眼可见的脂肪。西冷牛排菲力牛排来自牛的腰内肉，是牛身上最嫩的部位，肉质细嫩，适合喜欢低脂口感的人群。菲力牛排丁字牛排是取自牛臀部的肉，肉质紧实，含有丰富的肌肉纤维，适合喜欢有嚼劲的牛排爱好者。丁字牛常见牛排品种肋眼牛排菲力牛排菲力牛排取自牛的腰内肉，肉质细嫩，是追求低脂高蛋白的