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黄精趁鲜切制技术规程

1范围

本文件确立了黄精产地趁鲜加工程序，规定了黄精产地趁鲜加工的术语和定义、采收、加工、包装、贮藏、加工记录等程序要求，描述了相应的质量控制要求和信息追溯方法。

本文件适用于黄精产地趁鲜加工活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准《中华人民共和国药典》

SB/T11039SB/T11094SB/T11182

中药材追溯通用标识规范中药材仓储管理规范

中药材包装技术规范

药品生产质量管理规范

中药材生产质量管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1趁鲜切制

将采收的新鲜或干燥至一定程度的药用部位切制成片、段、块、瓣等，再行干燥的一种加工方式。

3.2黄精

百合科植物黄精PolygonatumsibiricumRed.的干燥根茎。

3.3上水

因蒸制时间长，致使含水过多，表面渗出水液，不易干燥的现象。

3.4顶手

手捏干燥至一定程度的黄精根茎，外部发硬不下陷，内部柔韧的一种状态。

3.5发汗

达到顶手程度的黄精堆积成垛，高度不超过30cm，用洁净的篷布覆盖，至内外湿度一致的一种干燥方法。

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3.6批

同一批中药材在同一连续加工周期生产的一定数量相对均质的产品为一批

4采收

4.1采收年限

种子直播：采收年限为4～5年；根茎繁殖：生长3～4年采收；野生：鲜根茎最细处直径达到1.0cm以上即可采挖。

4.2采收期

秋季采挖。秋季10月～11月，植株地上部分枯萎后采挖。

4.3采收方法

4.3.1人工采收

割除地上部分枯萎的茎叶，采挖深度30cm以上，刨出根茎，抖净泥土，将根茎装入转运筐或编织袋中，运至加工场所。

4.3.2机械采收

割除地上部分枯萎的茎叶，调节挖掘机的入土深度30cm以上，顺畦采挖，抖净泥土。将根茎装入转运框或编织袋中，运至加工场所。

5趁鲜切制

5.1基本要求

趁鲜加工应符合《中药材产地趁鲜切制加工指导原则》。相关内容见附件A。

5.2加工流程

5.3拣选分档

将鲜黄精置洁净的水泥地面上，人工或机器按直径1.8cm以上、1.5cm～1.8cm、1.0cm～1.5cm

大小分档，分为3档。

5.4洗涤

用毛辊清洗机或气泡清洗机洗去表面和凹陷处泥土，冲洗至黄精根茎表面呈现乳白色、水液清澈为度，将洗净的黄精置带孔的容器中沥水。洗涤时不要人为掰断黄精，不能去除黄精上的须根。洗涤用水应符合GB5749要求。

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5.5蒸制

将沥干净水的黄精分别置药材蒸煮机中蒸制，厚度不超过15cm；盖好蒸煮机盖，常压下100℃±5℃蒸制，保持蒸煮机的蒸气，依黄精大小和厚度蒸制10min～30min，以黄精蒸透无硬心而不出现“上水”为度。取出，沥干水，晾凉。

5.6初次干燥

5.6.1烘制

将蒸制后的黄精摊放在置敞开式的烘干设备，厚度不超过15cm，或平铺于具筛孔的架盘上，置烘

干箱内；温度设定在55～60℃,厚度2cm左右，烘约12h～20h，至须根干燥、手捏根茎有顶手感。取出。

5.6.2晾晒

将蒸制后的黄精薄摊在洁净布上，在阳光棚中摊晒，厚度不超过3cm。当手捏黄精表面有顶手感、

须根已干燥进行翻动，并通过翻动除去须根，再行干燥，之后每天翻动1～2次，至须根干燥、手捏根茎有顶手感。取出。

5.7初次撞须

调整脱须机转速至30r/min～40r/min，将初次干燥后的黄精放至脱须机内，装量不超过机器容量的2/3，旋转10min～15min，至须根脱落，取出黄精。

5.8初次回潮

将撞须后的黄精置阳光棚内，堆放在洁净布上，高度不超过50cm，用洁净布盖严，放置1d～2d，使黄精根茎内外水分含量一致。

5.9二次干燥

将回潮后的黄精根茎，按5.6要求进行烘制或晾晒，至手掰可折断根茎，按照《中华人民共和国药典》水分测定法中烘干法测定黄精水分20.0%～22.0%。

5.10二次撞须

按照5.7初次撞须法，将二次干燥后的黄精撞至须根全部脱落，取出黄精。

5.11二次回潮

按照5.8初次回潮法，将撞须后的黄精放置1d～2d，使黄精内外软硬一致，手捏有韧性。

5.12切制

调整切药机的切片厚度为3mm～4mm切制