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4.2.3 合理营养与食品安全

一、单项选择题

1.食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装的（）

①保质期②包装图案③生产日期④食品生产许可证编号⑤生产厂家及厂址

A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤

2．中考第一天，妈妈特意为小花做了一份午餐，有米饭、清蒸大虾、红烧鲈鱼、牛排。为了实现合理膳食，你认为这份午餐还需增加的是（）

A.煎蛋 B.叉烧包 C.素炒青菜 D.油条

3．青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（）

A．米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗

B．米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼两块，青菜一份，豆腐汤一碗，水果一个

C．肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块

D．牛奶500毫升、鸡蛋一个，冷饮一杯

4．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”。下列有关平衡膳食的说法，正确的是（）

A.每天摄入量最多的应该是一层的食物

B.某同学为了减肥每天只吃二层的食物

C.三层中的营养物质在小肠中被初步消化

D.学生群体健康三餐能量的比例应为2：3：5

5．为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（）

①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准

③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

A.①②③B.①②④ C.①③④D.②③④

6.假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的？（）

A.高血压患者的饮食要清淡少盐

B.坏血病患者要多食用新鲜的水果、蔬菜

C.儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物

D.糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物

7．依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）

A.油脂类 B.肉类C.蔬果类 D.谷物类

8．下图中不是食品安全相关标志的是（）

9．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（）

A.在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可

B.有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少

C.对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮

D.能用发霉的剩饭喂养家禽家畜

10．《中国儿童青少年营养与健康报告2016》显示，我国儿童青少年的肺功能持续偏低，视力不良率居高不下，城市超重和肥胖青少年的比例不断攀升。下列说法不正确的是（）

A.经常参加体育锻炼，可以提高肺活量

B.长时间用眼应该适时休息，远眺几分钟

C.肥胖患者要少吃蔬菜水果，减少能量摄入

D.青少年正处于发育期，应多吃富含蛋白质的食物

非选择题

11．全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重”，旨在引起全社会对肥胖、营养不良问题的重视，倡导各个年龄阶段的人群做到吃动平衡，维持健康的生活方式。请根据下图，回答问题：

（1）粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米。糯米为人体提供的营养成分与图一“平衡膳食宝塔”中的第________层的食物的主要营养成分是相同的，该物质在图二中的[⑦]_______内最后被分解成________。

（2）图二中的[①]________分泌的消化液流到[⑦]里能将“平衡膳食宝塔”第五层食物中所含有的_________成分变成微小的颗粒，起到促进分解的作用。

（3）青少年处于长身体的关键阶段，在摄入足够的图一中的第一、二层食物的同时，还应多吃处于第三、四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的_________，是建造和修复身体的重要原料。

（4）“平衡膳食宝塔”第二层的食物富含___________，它是一类比较简单的有机物，人体如果缺乏它，生长发育会受影响，甚至生病，这类物质不能为人体生命活动提供能量。

（5）图三所示，每天摄入的营养成分的比例不当，会导致肥胖或营养不良。其中肥胖人群摄入的___________和________（填图三中图例所示的食物种类名称）的量较正常人偏多。

12．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：

营养成分：脱脂乳、白砂糖、乳酸亚铁、维生素A、维生素D等

请阅读后回答问题：

（1）配料中属于有机物的有。

（2）配料中能提供能量的物质是；该奶粉适合肥胖而又需要补充营养的人食用，原