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基于多组学联合技术的白茶并堆工艺品质影响机制研究

一、引言

白茶作为中国茶文化中的瑰宝，其独特的制作工艺和品质特征深受国内外茶友的喜爱。并堆工艺是白茶制作过程中的重要环节，对白茶的品质有着显著影响。然而，其影响机制尚未完全明确。本文旨在通过多组学联合技术，深入研究白茶并堆工艺对品质的影响机制，以期为白茶的生产和品质控制提供理论依据。

二、材料与方法

1.材料

本研究选取不同产地、不同年份的白茶为研究对象，收集其原料进行并堆处理。

2.方法

（1）并堆工艺处理：对白茶原料进行并堆处理，设置不同的并堆时间和温度条件。

（2）多组学联合技术：利用转录组学、代谢组学和蛋白质组学等技术，对并堆处理后

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