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（完整版）技能考试咖啡师四级基础真题（含答案）

一、单选题(85题)

1.给客人送上账单时，服务员()

A.应大声读出消费金额B.应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额C.应请客人到收银台结账D.应将账单压在餐碟下面?

2.在标准的贮存条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过()

A.半年至1年B.1年至3年C.3年至5年D.5年以上?

3.MochaPot的中文译名是()

A.摩卡咖啡B.咖啡壶C.摩卡壶D.加热器?

4.清洁保养咖啡研磨机时，如仍有残豆，则应()

A.用手将其抠出B.盖上豆仓盖，留待下次营业使用C.留待下次营业使用D.连续将其磨光?