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2023-2024年基础考核咖啡师四级题库与答案（答案在末尾）

一、单选题(85题)

1.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，()最合适

A.常温牛奶B.冷冻牛奶C.加热后的牛奶D.冷藏牛奶?

2.关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是()

A.将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中?

B.将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满?

C.先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso?

D.当心用绵密的奶沫掩盖表面直至杯口?

3.以下选项中，最早消灭的烘焙设备是()

A.流体床式焙制机B.传导式焙