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目录01.食品基础知识03.食品质量控制02.食品加工技术04.食品法规与标准05.食品行业趋势06.食品营销与品牌建设

01食品基础知识

食品的分类按来源分类食品可以分为动物源性食品、植物源性食品以及微生物源性食品等。按加工方式分类食品加工方式不同，可分为生鲜食品、加工食品、半加工食品等。按保质期分类根据食品的保存期限，可以分为易腐食品、常温保存食品和长期保存食品。

食品的营养成分蛋白质是生命活动的基础，参与细胞修复和肌肉生长，常见于肉类、豆类和乳制品中。01蛋白质的作用碳水化合物提供能量，是人体活动的主要能源，存在于谷物、薯类和水